O chocolate de Dubai conquistou mesmo o Luxemburgo?

Já viu certamente o vídeo: alguém parte uma barra grossa, o chocolate estala e escorre um rio verde de creme de pistácio com fios de kadayef estaladiços. O formato rebentou nas redes e o Luxemburgo, como em todo o lado, viu surgir as suas próprias versões em chocolatarias e até padarias.

Porque é que funciona tão bem

O segredo não é o sabor, é o som. O «estalo» ao partir a barra foi feito para ASMR e o algoritmo adora. Junte um verde pistácio fotogénico e tem a receita perfeita de conteúdo partilhável: não é uma sobremesa, é um efeito especial comestível.

O ângulo esquecido: o pistácio está a escassear

Por trás do hype está um detalhe menos glamoroso: a procura mundial de pistácio disparou ao ponto de pressionar o mercado e fazer subir os preços. Quando uma barra artesanal toca em preços de pequeno luxo no Grão-Ducado, não é esnobismo de chocolateiro, é a matéria-prima a falar. O nosso conselho: aposte nos artesãos locais que assumem a sua receita em vez de uma cópia industrial sem alma, e se filmar o estalo, identifique os seus chocolateiros favoritos do Grão-Ducado.